最好的 Ensaladilla

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Ensaladilla fría elaborada a base de patata cocida, zanahoria, guisantes, huevo duro y atún, todo picado en dados pequeños y ligado con mayonesa hasta obtener una textura cremosa. Es muy popular en la gastronomía española y mediterránea, donde suele servirse como tapa, ración para compartir o entrante en comidas familiares y celebraciones, especialmente en épocas de calor. Se prepara cociendo las verduras y los huevos, dejando enfriar y mezclando después con el pescado y la salsa, que puede ser mayonesa casera o comercial. Se presenta habitualmente en fuente, alisada y decorada con huevo rallado, aceitunas o tiras de pimiento. Existen variantes con encurtidos, marisco, pollo o distintas verduras, adaptadas a cada región y gusto.