De beste Steak tartar

10 restaurants waar je Steak tartar kunt proeven

El steak tartar es una preparación de origen francés elaborada con carne de vacuno cruda, generalmente solomillo de ternera, finamente picada a cuchillo. Se mezcla con cebolla o chalota, alcaparras, pepinillos y un aliño a base de mostaza, salsa inglesa, sal, pimienta y a menudo unas gotas de salsa picante. Tradicionalmente se corona con una yema de huevo cruda, que se incorpora justo antes de comer, y suele servirse como entrante. Se presenta habitualmente formado en un timbal o círculo sobre el plato, acompañado de tostadas de pan o patatas fritas. En la gastronomía internacional existen variantes con diferentes cortes de carne, grados de picante o incorporación de hierbas frescas, así como versiones que ajustan el aliño con soja o mayonesa de mostaza. Es un plato muy apreciado como clásico de la cocina europea contemporánea.