Steak tartar onena

Steak tartar dastatzeko 10 jatetxe

El steak tartar es una preparación de origen francés elaborada con carne de vacuno cruda, generalmente solomillo de ternera, finamente picada a cuchillo. Se mezcla con cebolla o chalota, alcaparras, pepinillos y un aliño a base de mostaza, salsa inglesa, sal, pimienta y a menudo unas gotas de salsa picante. Tradicionalmente se corona con una yema de huevo cruda, que se incorpora justo antes de comer, y suele servirse como entrante. Se presenta habitualmente formado en un timbal o círculo sobre el plato, acompañado de tostadas de pan o patatas fritas. En la gastronomía internacional existen variantes con diferentes cortes de carne, grados de picante o incorporación de hierbas frescas, así como versiones que ajustan el aliño con soja o mayonesa de mostaza. Es un plato muy apreciado como clásico de la cocina europea contemporánea.