De beste Pimientos de padrón

2 restaurants waar je Pimientos de padrón kunt proeven

Los pimientos de Padrón son un entrante muy sencillo elaborado con pimientos verdes pequeños, aceite de oliva y sal gruesa. Proceden de una variedad de la zona de Padrón y Herbón, en Galicia, y forman parte de la tradición culinaria española como tapa o aperitivo de verano, aunque hoy se consumen durante buena parte del año. Su preparación habitual consiste en freírlos enteros en aceite caliente hasta que la piel se arruga y aparece un ligero dorado, para servirlos enseguida. La sal se añade al final, en cuanto salen de la sartén. Una de sus señas de identidad es que no todos pican: la mayor parte son suaves, pero algunos resultan más intensos, lo que les da ese juego tan conocido en la mesa.