Restaurante La Bola de Jorge Bosch

La Bola de Jorge Bosch propone una reinterpretación contemporánea de la cocina canaria tradicional, incorporando matices tropicales y técnicas cuidadas. La carta trabaja con productos y sabores locales en platos como la crema de potaje de berros, la “trucha” de papas, costillas y millo —presentada a modo de empanadilla— y los tartares de patudo. Entre sus elaboraciones más destacadas figuran también las Croquetas La Bola, el salmorejo de tomate y mango canario, el pulpo frito y la carrillera de cerdo al Listán Negro. Situado en Tegueste, en la calle El Lomo, el restaurante combina una propuesta de cocina tradicional actualizada con un formato gastronómico más elaborado, disponible tanto a la carta como mediante menús degustación de seis u ocho platos. La utilización de mango, parchita y pitaya en preparaciones saladas y dulces aporta un marcado carácter insular y tropical. La Bola de Jorge Bosch aparece además incluida en la Guía Repsol y en la selección de restaurantes de la Guía Michelin.

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