The best dishes in Yecla

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La gastronomía de Yecla destaca por los gazpachos yeclanos, guiso de conejo, caracoles y torta de pan; las gachasmigas, elaboradas con harina, aceite, ajo, agua y sal; y las pelotas de relleno, cocidas en el caldo del cocido. También son tradicionales el arroz con conejo y caracoles, el queso frito con tomate, las tortas fritas, las empanadas de patata y la olla gitana. Entre los dulces sobresalen los libricos, hechos con obleas y miel, además de los panes benditos, sequillos y mantecados.